COLORAU

Código: 126
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Muito utilizado na culinária brasileira a dúvida sobre se o colorau faz mal permeia a mente de muitos cozinheiros experientes e de primeira viagem.
O colorau é rico em carotenoides substância responsável pela sua coloração avermelhada e que no organismo dá origem à vitamina A. Possui ainda ação antioxidante que pode ajudar a prevenir os danos causados pelos radicais livres evitando o envelhecimento precoce.
O colorau também tem sido associado ao emagrecimento devido à sua capacidade de melhorar os receptores de insulina podendo até estimular a perda de gordura. 

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